Lachs in Folie mit Dill und Zitrone
25 min.
25 min.
50 min.
Der Lachs wird bei diesem Rezept schonend mit Zitrone und Dill in Folie gegart. Dazu gibt es gedämpftes Gemüse und Sauce Tartare.
Zutaten:
- 225 g kleine neue Kartoffeln, rote und gelbe bzw. nach Geschmack
- 100 g frische Prinzessbohnen, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lachsfilets à 180 g
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Zweig frischer Dill
- 1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 TL grobes Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 165 C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2Einen Topf mit Dampfeinsatz soeben bis unter den Dampfeinsatz mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Bohnen in den Dampfeinsatz geben und garen, ca. 10 Minuten.
3Die glänzende Seite von 2 Stück Alufolie mit je 1 TL Öl bestreichen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen und das restliche Olivenöl und den Knoblauch darauf geben. Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronenscheiben belegen. Den Saft einer Zitrone darauf träufeln. Mit 1/2 TL Pfeffer und 1/3 TL Salz bestreuen.
4Lachs mit 2 Stück Alufolie bedecken, mit der glänzenden Seite nach unten. Die Ränder einrollen, so um Päckchen zu formen. Die Päckchen auf ein Backblech legen.
510 bis 12 Minuten im Backofen garen, bis sich der Lachs mit einer Gabel zerteilen lässt.
6Mayonnaise und Kapern in einer kleinen Schüssel verrühren. Saft von 1 Zitrone, 1/2 TL Pfeffer und 1/4 TL Salz dazugeben.
7Lachsfilets mit gedämpften Kartoffeln und Bohnen und Sauce Tartare servieren.
Ergibt:
4 leute
