Gebratener Curry Reis mit Ei, Huhn und Krabben
10 min.
10 min.
20 min.
Am besten schmeckt der gebratene Reis, wenn der Reis schon ein paar Tage im Kühlschrank gestanden hat und so richtig schön trocken ist. Man kann alles verwerten, was man so im Kühlschrank hat, Gemüse, Fleischreste, etc.
Zutaten:
- 1 + 3 EL Öl für die Pfanne
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
Zubereitung:
11 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Eier verqurlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Portionsweise in die Pfanne schlagen, stocken lassen und wenden. So mehrere dünne dünne Omeletts backen, aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden.
2In einer zweiten, großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch zugeben und weitere 30 Sekunden braten, bis er anfängt zu duften. Krabben und Hühnerfleisch zugeben und rasch unter rühren braten.
3Dann Currypulver unterrühren und kurz weiterbraten. Sojasoße und Reis zugeben und mit Salz und Peffer würzen. Bei schwacher Hitze anbraten, dabei ständig wenden und alles gut durchmischen.
4Vor dem Servieren die Omelettstreifen über dem Reis verteilen.
Ergibt:
4 leute
