Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Eine herzhafte, sättigende Suppenmahlzeit.

Zutaten:

  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 Stange Lauch
  • 2 große Kartoffeln (ca. 400 g)
  • 1 1/4 l kochendes Wasser
  • 2 EL getrocknetes Suppengrün
  • 1 gehäufter EL gekörnte Rindsbouillon
  • 1 gehäufter TL Majoran
  • 1 Möhre

Zubereitung:

1Butterschmalz in großem Suppentopf langsam erhitzen. Lauch putzen, längs halbieren, zwischen den Blättern ausspülen und in Streifen schneiden. Lauch zugedeckt im Fett schmoren.

2Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten oder schälen, in kleine Würfel schneiden und zugeben. Mit kochendem Wasser aufgießen. Getrocknetes Suppengrün, gekörnte Brühe und Majoran zufügen und zugedeckt ca. 10 Min. weich kochen.

3Möhre schälen, grob raspeln und mitgaren. Wiener Würstchen in Scheiben und Schnittlauch in Röllchen schneiden.

4Kartoffeln im Topf etwas zerstampfen, Saure Sahne zugeben, Kartoffelpüreepulver langsam unterrühren, Würstchen und 3/4 des Schnittlauchs zugeben, noch ein paar Minuten ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit den restlichen Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute