Butterplätzchen zum Ausstechen
Zubereitung:
40 min.
40 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Wer Plätzchen zum Ausstechen sucht, der hat das richtige Rezept gefunden. Ich back diese leicht zitronigen Plätzchen immer zeitgleich mit Kokosmakronen, dann kann ich das Eigelb verwerten.
Zutaten:
- 375 g Butter
- 125 g Butterschmalz (Butaris)
- 4 Eigelb
- 350 g Zucker
- 750 g Mehl
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 1 TL Zimt
- 5 EL Zitronenlikör (Limoncello)
Zubereitung:
1Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 180 C vorheizen und mehrere Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitfläche dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
3Im vorgeheizten Backofen ca. 8-12 Minuten (je nach Dicke der Plätzchen) backen.
4Plätzchen auskühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und Plätzchen damit bestreichen. Mit Streuseln verzieren und trocknen lassen.
Ergibt:
5 leute
