Zubereitung:
40 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
50 min.

Wer Plätzchen zum Ausstechen sucht, der hat das richtige Rezept gefunden. Ich back diese leicht zitronigen Plätzchen immer zeitgleich mit Kokosmakronen, dann kann ich das Eigelb verwerten.

Zutaten:

  • 375 g Butter
  • 125 g Butterschmalz (Butaris)
  • 4 Eigelb
  • 350 g Zucker
  • 750 g Mehl
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 5 EL Zitronenlikör (Limoncello)

Zubereitung:

1Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2Backofen auf 180 C vorheizen und mehrere Backbleche einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Arbeitfläche dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.

3Im vorgeheizten Backofen ca. 8-12 Minuten (je nach Dicke der Plätzchen) backen.

4Plätzchen auskühlen lassen. Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und Plätzchen damit bestreichen. Mit Streuseln verzieren und trocknen lassen.

Ergibt:

5 leute

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