Vegane Kürbissuppe mit Kokosmilch und Chili
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Mit Zugabe oder Verringerung der Gemüsebrühe kann die Konsistenz der Suppe varriert werden.
Zutaten:
- 280 g Kürbis
- 100 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- ½ Zehe Knoblauch
- Traubenkernöl
- Chili
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1Kürbis schälen und entkernen, danach in Würfel schneiden. Knoblauch in Würfel schneiden und beides im Öl kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch aufgießen, mit Chili würzen und den Kürbis gar kochen.
2Die Suppe nun gut durch pürieren. Eventuell mit Salz nachwürzen.
Ergibt:
1 leute
