Käsekuchen
30 min.
45 min.
75 min.
Dieses Käsekuchenrezept ist von meiner Tante Hilde. Er wird mit Vanillepudding und Schichtkäse gemacht.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 150 g Mehl
- 45 g Gustin
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1Alle Teigzutaten mit kalten Händen zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 175 C/160 C Heißluft vorheizen.
3Den Großteil des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer Springform damit belegen (etwas für den Rand aufheben). Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten vorbacken, bis der Teig leicht gebräunt ist.
4In der Zwischenzeit den Pudding mit der Milch und dem Gustin nach Packungsanweisung kochen. Etwas abkühlen lassen und den Schichtkäse bzw. Quark unterrühren.
5Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale vermischen und unter die Quark-Puddingmasse rühren. Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und ebenfalls unterheben.
6Aus dem restlichen Mürbeteig einen Rand formen und an den vorgebackenen Boden andrücken. Füllung einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Ergibt:
1 leute
