Erdbeertiramisu mit Eierlikör
15 min.
135 min.
Man kann dieses Beerentiramisu auch mit anderen Früchten machen, z.B. Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche. Dann die Zuckermenge je nach Süße der Früchte anpassen.
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL + 4 EL Zucker
- ca. 125 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Eier
Zubereitung:
1Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Mit 2 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft vermischen und kurz stehen lassen.
2Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee schlagen.
3Eigelb und 4 EL Zucker gut schaumig rühren, dann Mascarpone und Eierlikör unterrühren. Dann den Eischnee unterheben.
4Erdbeeren durch ein Sieb abgießen und Erdbeersaft in eine flache Schüssel geben. Löffelbiskuits im Erdbeersaft tränken und in einer Lage in eine flache Glasschüssel legen. Eine Schicht Mascarponecreme darauf streichen, dann die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Eine weitere Schicht in Erdbeersaft getränkte Löffelbiskuits darauf legen gefolgt von Mascarpone und Erdbeeren.
5Wenn man will mit Schokoladenpulver oder Raspelschokolade bestreuen, dann abdecken und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Ergibt:
6 leute
