Pulled Pork aus Schweineschulter
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
300 min.
300 min.
Fertig in:
340 min.
340 min.
Pulled Pork mit einer süß-scharfen BBQ Glasur. Das Fleisch wird bei niedriger Temperatur im Ofen gegart und so zart, dass es sich anschließend mit der Gabel zerteilen lässt.
Zutaten:
- 1 Schweineschulter
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Paprika
- 2 TL Chilipulver (siehe Fußnote)
- 2 TL brauner Zucker
Zubereitung:
1Die Schweineschulter mit der Fettseite nach unten in einen Bräter legen.
2Alle Zutaten für den Rub vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Bei 110 C Ober- und Unterhitze im Ofen 4 Stunden garen.
3Alle Zutaten für die Glasur verrühren und das Fleisch mit der Hälfte davon bestreichen. Weitere 30 Minuten garen, dann mit dem Rest der Glasur bestreichen. Ofentemperatur auf 160 C erhöhen und weitere 30 Minuten garen.
4Fleisch aus dem Ofen nehmen und 15 bis 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Fleisch sollte so zart sein, dass es auseinanderfällt.
Ergibt:
6 leute
