Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Dieses Rezept ist von meiner Freundin Antonella, die aus Neapel kommt. Ist daher wohl ziemlich authentisch. Und so lecker!

Zutaten:

  • 6 frische Tomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Anchovis in Öl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 12 entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt
  • 1 EL Kapern
  • 450 g Spaghetti

Zubereitung:

1Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einschneiden und in kochendes Wasser werfen, bis sich die Haut aufrollt. Etwas abkühlen lassen und Haut abiehen. Samen entfernen und Tomaten fein würfeln.

2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch andünsten. Tomaten dazu und 10 Minuten simmern.

3OIiven und Kapern dazugeben und 5 Minuten weitersimmern.

4Mit frisch gekochten Spaghetti (al dente gekocht) mischen.

Ergibt:

4 leute