Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Ein tolle Art, um Zucchini aufzubrauchen wenn mal wieder eine Riesenernte ansteht. Dieses Rezept ist für eine Person berechnet, aber man das Rezept leicht hochrechnen, je nachdem wieviele Zucchini man hat.
Zutaten:
- 1 Zucchini
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Parmesan
- 1 TL italienische Kräuter
- 120 ml fertige Tomatensauce für Spaghetti
- Salz und Pfeffer
- 30 g Mozzarella, gerieben
Zubereitung:
1Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine tiefe ofenfeste Form einfetten.
2Zucchini der Länge nach halbieren und aushöhlen
3Fruchtfleisch der Zucchini in eine Schüssel geben und Paniermehl, Parmesan, Kräuter und Tomatensauce untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Die Mischung in die Zucchini füllen und in die vorbereitete Backform geben. Mit Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten überbacken.
Ergibt:
1 leute
