Aprikosenmarmelade ohne Gelierzucker
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
90 min.
90 min.
Fertig in:
110 min.
110 min.
Wenn es im Sommer richtig schöne reife Aprikosen gibt, mache ich diese Marmelade.
Zutaten:
- 1,8 kg frische reife Aprikosen, halbiert und entsteint
- 450 ml Wasser
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette
- 1,8 kg Zucker
Zubereitung:
1In einem schweren Topf Aprikosen, Wasser und Schale und Saft der Zitrone und Limette ohne Deckel 90 Minuten kochen, bis die Aprikosen zerfallen.
2Zucker dazugeben und Marmelade zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
3Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden oder über Nacht ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
5 leute
