Trockenfrüchtekuchen
160 min.
70 min.
230 min.
Probieren Sie einmal diesen gesunden Kuchen aus Vollkornmehl und Trockenfrüchten. Trockenfrüchte enthalten wertvolle Vitamine und Mineralien in konzentrierter Form.
Zutaten:
- 1/4 l Wasser
- 2 Aufgussbeutel Malventee
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g Kürbiskerne
- 100 g geröstete Sojakerne
- 100 g Korinthen
- 50 g Pistazien
- 1 Vanilleschote
- 3 Eier
Zubereitung:
1Das Wasser aufkochen und die Teebeutel damit übergießen. 15 Minuten ziehen lassen.
2Die Aprikosen klein schneiden. Mit Kürbis- und Sojakernen, Korinthen und Pistazien in eine Schüssel geben und mischen.
3Den Tee darüber gießen. Mindestens 2 Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem spitzen Messer herausschaben.
5Die Eier, den braunen Zucker, das Vanillemark, das Zimt- und das Nelkenpulver mit den Schneebesen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine schaumig schlagen.
6Die Haferflocken, den Roggenschrot, das Weizenmehl, das Backpulver und die Früchte unterrühren.
7Den Backofen auf 175 °C (Gas Stufe 2) vorheizen. Eine Kastenform mit 20 cm Länge ausfetten. Den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde 10 Minuten backen. Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Backpapier oder Aluminiumfolie bedecken.
8Den Kuchen aus der Form nehmen und noch warm mit dem Ahornsirup bestreichen.
Ergibt:
20 leute
