Slow Cooker Fleisch auf mexikanische Art
30 min.
480 min.
510 min.
Für dieses Rezept kann man Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch und sogar Wild nehmen. Es lässt sich gut einfrieren und für Burritos, Tacos oder andere mexikanische Gerichte verwenden. Ich mag es gern scharf, die Menge an Gewürzen daher bitte nach Geschmack ändern.
Zutaten:
- 1,8 kg Rinderbraten (Querrippe, Schulter, Bug)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
Zubereitung:
1Überschüssiges Fett vom Fleisch abschneiden und das Fleisch salzen und pfeffern. Oiivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und das Fleisch darin rasch rundherum braun anbraten.
2Fleisch in den Slow Cooker legen und die Zwiebel darauf geben, darauf die Chiilis, Chilipulver, Cayennepepper, scharfe Soße und Knoblauchpulver. So viel Wasser dazugeben, dass das Fleisch zu einem Drittel bedeckt ist.
3Im geschlossenen Slow Cooker bei hoher Stufe 6 Stunden garen und immer mal wieder auf Flüssigkeit nachschauen. Es sollte immer etwas Flüssigkeit unten im Topf sein. Nach 6 Stunden auf niedrige Stufe herunterstellen und weitere 2 bis 4 Stunden garen, bis das Fleisch zu mürbe ist, dass es zerfällt.
4Fleisch in eine Schüssel geben und mit zwei Gabeln zerpflücken. Wenn gewünscht, 2 Tassen von der Kochflüssigkeit abnehmen. Das Fleisch für Tacos oder Burritos verwenden (siehe Fußnote).
Ergibt:
12 leute
