Bananenmuffins mit Joghurt
15 min.
20 min.
35 min.
Diese Bananenmuffins werden ohne Butter gemacht. Der Joghurt macht sie herrlich cremig. Sie können auch noch Schokostreusel untermischen, wenn Sie es gern leicht schokoladig mögen oder gehackte Walnüsse unterheben.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 1 gestrichener TL Natron
- eine Prise Salz
- 100 g weißer Joghurt
- 100 ml geschmacksneutrales pflanzliches Öl
Zubereitung:
1Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden. Backofen auf 175 C vorheizen.
2Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen.
3In einer zweiten Schüssel Joghurt, Öl, Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma gut verrühren. Ei unterrühren, dann die zerdrückten Bananen.
4Bananenmasse zur Mehlmischung gießen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermischen. Nicht zuviel rühren, der Teig muss nicht gleichmäßig sein, nur das Mehl sollte einigermaßen vermischt sein. Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 20 – 22 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit Muffinform einmal umdrehen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in einen Muffin stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Muffin fertig.
Ergibt:
12 leute
