Erdäpfelsterz
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Traditionellerweise wurde dieser Erdäpfelsterz of mit einem Glas kalter Milch serviert. Man kann ihn süß mit Apfelmus essen oder pikant mit gerösteten Zwiebelringen geniessen.
Zutaten:
- 500 g mehlige Erdäpfel (weichkochende Kartoffeln)
- 1 Prise Salz
- 125 g griffiges Mehl (siehe Fußnote)
- 100 g Butterschmalz
Zubereitung:
1Erdäpfel mit Schale in Wasser weichkochen (etwa 20 Minuten), schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Salz und Mehl dazumengen, bis die Masse bröselig wird.
2In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen. Kartoffelmasse hineingeben und rösten, bis die Kartoffeln hellbraun sind. Dabei immer wieder wenden.
Ergibt:
4 leute
