Lavendel-Auberginen mit Ziegenkäse
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Auberginen werden erst gegrillt (man kann sie auch in der Pfanne braten) und dann mit einer mit Lavendel gewürzten Tomatensoße und Ziegenkäse im Ofen überbacken.
Zutaten:
- 500 g Auberginen
- Olivenöl
- 6 junge Lavendelzweige
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml gehackte Tomaten
- 150 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
1Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze grillen.
2Lavendelblätter und Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lavendel und Knoblauch darin kurz anbraten.
3Tomaten und Blüten von 2 Lavendelstängeln zugeben und alles einmal aufkochen lassen.
4Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 200°C vorheizen.
5Auberginen in der Auflaufform verteilen, Tomatensoße darüber gießen und pfeffern. Vorsichtig salzen (je nach Salzgehalt des Käses). Dann den Ziegenkäse darüber bröseln.
6Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
Ergibt:
4 leute
