Spaghetti mit Lachs, Tomaten und Speck
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Eine schnelle Nudel mit Lachs, Speck, Sardellen, Rucola und Cocktailtomaten. Viel Geschmack und wenig Arbeitsaufwand.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti oder andere Nudeln nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g durchwachsener Speck, gewürfelt
- 4 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 350 g Lachsfilet ohne Haut, gewürfelt
Zubereitung:
1Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanweistung ca. 8-10 Minuten al dente kochen.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Speck darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten. Schalotten zugeben und ebenfalls glasig andünsten. Dann Knoblauch 30 Sekunden garen. Lachswürfel zugeben und 2 Minuten braten. Alles aus der Pfanne nehmen.
3Tomaten und Sardellen in die Pfanne geben und kurz zum Kochen bringen. Mit Lachs, Speck und Nudeln vermischen und den Rucola unterheben. Mit Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
3 leute
