Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Auberginen werden erst gegrillt (man kann sie auch in der Pfanne braten) und dann mit einer mit Lavendel gewürzten Tomatensoße und Ziegenkäse im Ofen überbacken.

Zutaten:

  • 500 g Auberginen
  • Olivenöl
  • 6 junge Lavendelzweige
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml gehackte Tomaten
  • 150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:

1Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze grillen.

2Lavendelblätter und Knoblauch hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Lavendel und Knoblauch darin kurz anbraten.

3Tomaten und Blüten von 2 Lavendelstängeln zugeben und alles einmal aufkochen lassen.

4Eine Auflaufform einfetten und Backofen auf 200°C vorheizen.

5Auberginen in der Auflaufform verteilen, Tomatensoße darüber gießen und pfeffern. Vorsichtig salzen (je nach Salzgehalt des Käses). Dann den Ziegenkäse darüber bröseln.

6Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

Ergibt:

4 leute

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