Suppe aus Steckrüben und Pastinaken
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Pastinaken und Steckrüben finde ich sonst nicht so lecker aber in dieser cremigen Suppe schmecken sie toll. Es sollte genauso viel Pastinake wie Steckrübe sein, also bitte wiegen.
Zutaten:
- 1 kleine Steckrübe
- Pastinaken vom gleichen Gewicht
- 60 g Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Hühnerbrühwürfel
- Salz
Zubereitung:
1Steckrübe und Pastinaken schälen und würfeln.
2Butter in einem Topf zerlassen. Gemüse dazugeben und auf niederiger Flamme golden dünsten, aber nicht braun werden lassen.
31 l Wasser und Brühwürfel zugeben. Salzen und pfeffern. 1 Stunde weich kochen.
4Mit dem Stabpürierer pürieren. Sahne, Zimt und einen Schuss Essig dazugeben. Mit Petersilie bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
