Vanillekipferl von Oma
40 min.
10 min.
110 min.
Meine Oma hat Vanillekipferl immer mit Margarine, Rama um genau zu sein, gemacht, wohl noch ein Überbleibsel aus der Kriegszeit, aber um den typischen Geschmack meiner Kindheit hinzukriegen verwende ich auch Margarine.
Zutaten:
- 600 g Mehl
- 400 g Margarine (Rama), Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 200 g abgezogene, gemahlene Mandeln
- 4 Eigelb
Zubereitung:
1Mehl, weiche Rama, Zucker, Mandeln und Eigelb in einer großen Schüssel schnell zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3Wenn der Teig kühl ist, aus dem Kühlschrank nehmen und zu bleistiftdicken Rollen formen. Kleine Stücke abschneiden und leicht biegen und an den Spitzen zusammendrücken, so dass Kipferl entstehen.
4Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Die Kipferl sollen beim Backen sehr hell bleiben, da sie nach dem Backen von selbst noch nachdunkeln.
5Nach dem Backen sofort in den Vanille-Zucker tauchen.
Ergibt:
150 leute
