Panierter Blumenkohl ägyptische Art
10 min.
20 min.
30 min.
Je kleiner die Röschen sind, desto knuspriger wird der panierte Blumenkohl. Um ihn noch knuspriger zu machen, kann man zusätzlich auch einige TL Maismehl an die Panade geben.
Zutaten:
- 2 TL ungemahlener Kreuzkümmel
- 1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 125 g Mehl
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
1Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum sprudelnden Kochen bringen. 2 TL Kreuzkümmel dazu geben und die Röschen in mehreren Portionen jeweils 1 bis 2 Minuten kochen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
2Mehl, Ei, Knoblauch, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel. Tomatenmark und Salz in der Küchenmaschine glatt pürieren, dabei mit der Milch verdünnen.
3Öl in einer tiefen Pfanne auf 175 C erhitzen.
4Blumenkohlröschen in dne Teig tunken und portionsweise im heißen Öl 6 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Teller mit Küchenkrepp entfetten.
Ergibt:
4 leute
