Holunderblütengelee
Zubereitung:
4320 min.
4320 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
4325 min.
4325 min.
Ich mache jedes Jahr Ende Mai/Anfang Juni Holunderblütengelee und verwende es zum Füllen von Kuchen und Torten oder ess es auch mal so as Brotaufstrich. Die Holunderblütendolden auf jeden Fall pflücken nachdem es einige Tage sonnig war, denn Regen wäscht den ganzen Blütenstaub weg.
Zutaten:
- 9-12 Holunderdolden
- 1 ½ l stilles Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 1,5 kg Gelierzucker
Zubereitung:
1Die Holunderblütendolden in einen großen Topf geben und mit dem stillen Wasser übergießen. Abdecken und 3 Tage stehen lassen.
2Den Saft abseihen.
3Saft, Zitronensaft und Gelierzucker aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
4Das fertige Gelee in sterile Marmeladengläser abfüllen.
Ergibt:
6 leute
