Zucchini-Rohkostsalat mit Minze
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Ein erfrischender Zucchinisalat mit roher Zucchini und einem leichten Zitronendressing mit frischer Minze.
Zutaten:
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL frische Minze, fein gehackt
- 1/4 TL Salz
- eine Prise Cayenne Pfeffer
- 700 g Zucchini, in ganz feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
1Olivenöl, Zitronensaft, Minze, Salz und Cayenne in einer Schüssel verrühren. Zucchini dazugeben und umrühren. Im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen.
Ergibt:
6 leute
