Lihapyörykät (Finnische Hackbällchen)
20 min.
30 min.
50 min.
Das Leibgericht meiner Familie sind Lihapyörykät mit Punajuuret (Rüben), und Perunasose (Kartoffelpüree). Fleischbällchen sind in Finnland sehr beliebt. Servieren Sie dazu Preiselbeersauce und eine Essiggurke.
Zutaten:
- 500 g mageres Rinderhack
- 125 g Semmelbrösel
- 1 Gemuesezwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 120 ml Sahne
- 2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Piment
- 50 g Butter
Zubereitung:
1Hackfleisch, Paniermehl, Zwiebel, Ei, Sahne, Salz und Piment in eine Schüssel geben und mit den Händen gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fleischmasse in kleine Fleischbällchen rollen (Golfballgroß).
2Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis die Fleischbällchen gleichmäßig gebräunt sind. Auf einen Teller geben und mit den restlichen Fleischbällchen genauso verfahren. Bratensatz in der Pfanne lassen.
3Das Mehl in die Pfanne mit dem Bratensatz sieben und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Unter ständigem Rühren langsam die Milch zugießen. Danach die Sahne unterrühren und glatt rühren. Wenn Saucenmachen nicht Ihre Stärke ist und Sie zu viele Klumpen in der Sauce haben, Sauce einfach durch ein Sieb giessen. Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und umrühren. damit die Fleischbällchen gut mit der Sauce bedeckt sind. Mischung zum köcheln bringen und 15-20 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen durch sind.
Ergibt:
4 leute
