Siebenbürger Apfelkuchen
30 min.
30 min.
60 min.
Diesen Apfelkuchen mit Gitter hat meine Oma immer gebacken, die aus Siebenbürgen stammt. Der Mürbeteig muss eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 kg Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und grob gerieben
- Saft von 2-3 Zitronen
- 1 EL Weinbrand
- 80-100 g Zucker, je nach Süße der Äpfel
- 60 g gestiftelte Mandeln
Zubereitung:
1Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 Min. im Kuhlschrank kalt stellen.
2Eine Springform einfetten. 3/4 des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden. Einen Rand hochziehen.
3Den geriebenen Äpfe mit Zitronensaft beträufeln und dann Weinbrand, Zucker und Mandeln darunter mischen. Füllung in die vorbereitete Springform füllen.
4Backofen auf 200 C vorheizen.
5Den restlichen Teig ausrollen und ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Ein Gittermuster auf die Apfelmasse legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen.
6Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Apfelkuchen mit Puderzuckerglasur überziehen.
Ergibt:
12 leute
