Polnische Borschtsch (Barszcz)
Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
90 min.
90 min.
Diese Suppe mit roter Bete wird in Polen traditionell an Heiligabend serviert. Die Weihnachts Borschtsch schmeckt besonders lecker mit selbst gemachten Pilzravioli (siehe Fußnote).
Zutaten:
- 6-7 getrocknete Waldpilze
- 7-8 rote Bete
- 4 l Wasser
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 10 Pimentkörner
- 5 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1Pilze 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Rote Bete putzen und zurechtschneiden und in einem Topf mit Wasser 30 Minuten weich kochen.
2Rote Bete schälen und der Länge nach in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zwiebeln, abgegossene Pilze, Piment, Lorbeerblätter, Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen und 30 Minuten köcheln.
3Zitronensaft und Öl hinzufügen und ein paar Minuten weiter kochen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Ergibt:
10 leute
