Mohnkuchen

1Für die Füllung Milch, Soßenpulver und 75 g Zucker glattrühren. Dann den Mohn dazugeben. In einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und danach zum Erkalten beiseite stellen. Das Ei unterrühren.

2Für den Teig die Margarine schaumig rühren, 175 g Zucker, Vanillezucker und Salz zufügen. Die Eier einzeln unterrühren. In einer anderen Schüssel das Puddingpulver mit der Milch glattrühren und zum Teig geben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls kurz unterrühren.

3Eine Kranzform einfetten und Backofen auf 175 C vorheizen. Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen. Darauf die Mohnmasse verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit einem Messer glattstreichen.

4Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.