Grüner Salat
10 min.
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Der grüne Salat ist auch als Kopfsalat bekannt. Hier zeigt sich wieder ein Unterschied zwischen der Küche in Nord- und Süddeutschland. Im Norden mag man den Salat süß und mit Sahne, im Süden hingegen sauer und scharf.
Zutaten:
- 1 Kopf grüner Salat
- 1 Hand voll Gartenkresse
- das Grün von 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Öl
- 2 Eier nach Belieben
Zubereitung:
1Den Salatkopf von den äußeren Blättern befreien, den Strunk abschneiden und die großen Blätter zerpflücken. Gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
2Die Kresse vorsichtig waschen, auf Küchenpapier legen und trocknen lassen. Die Röhrchen der Zwiebeln abschneiden, waschen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. Für die Sauce in einer Salatschüssel Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Öl zufügen und gründlich verrühren.
3Salat, Kresse und Zwiebelröhrchen einfüllen und alles mischen. Nach Belieben 2 Eier hart kochen, in Viertel schneiden und auf dem Salat verteilen.
Ergibt:
4 leute
