Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
40 min.

Der leicht salzige Ziegenkäse schmeckt in Kombination mit süßen, mit Balsamico ummantelten Erdbeeren auf knusprigem getoasteten Brot schmeckt einfach göttlich.

Zutaten:

  • 120 ml Balsamico
  • 12 Scheiben knuspriges Baguette oder italienisches Brot
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 g Erdbeeren, gewaschenund klein geschnitten
  • 2 EL frischer Thymian plus extra zum garnieren
  • 250 g Ziegenkäse, Zimmertemperatur
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1Balsamio in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und ca. 8-10 Minuten simmern, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2Grill auf hohe Hitze einschalten und Brotscheiben auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, Mit Olivenöl beträufeln.

3Erdbeeren mit Thymian in eine kleine Schale geben, vermischen und beiseite stellen.

4Brot auf dem vorgeheizten Grill ca. 3 Minute pro Seite toasten. Aufpassen, dass die Brotscheiben nicht zu dunkel werden.

5Ziegenkäse auf das getoastete Brot streichen. Den reduzierten Balsamico mit den Erdbeeren vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas von der Erdbeermischung auf dem Ziegenkäse verteilen und mit extra Thymian garnieren.

Ergibt:

12 leute