Glutenfreies irisches Soda Bread ohne Hefe
10 min.
65 min.
75 min.
Dieses Soda Bread wird mit Tapiokamehl und Reismehl anstelle von Weizenmehl gebacken. Es schmeckt recht süß und besonders lecker frisch aus dem Ofen.
Zutaten:
- 225 g weißes Reismehl
- 80 g Tapiokastärke
- 100 g Zucker
- 1 TL Natron
- 1 TL glutenfreies Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 240 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform oder eine 23 cm Springform einfetten.
2Reismehl, Tapiokamehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Ei und Buttermilch in einer separaten Schüssel verquirlen. Eine Mulde in die Mehlmischung drücken und die Buttermilchmischung hineingießen. Nun alle Zutaten mit einem Teigschaber schnell vermengen, aber nicht zu viel rühren. Teig in die vorbereitete Backform füllen.
3Im vorgeheizten Backofen 65 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – einen Zahnstocher in die Mitte des Brots stecken. Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher kleben bleibt, ist das Brot fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen.
4Über Nacht in Alufolie wickeln, durchgezogen schmeckt es besonders lecker.
Ergibt:
1 leute
