Weincreme
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Weincreme kann man warm oder kalt servieren.
Zutaten:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 6 Eier
- 1 Flasche Weißwein (0,7 l)
- 150 g Zucker
- 2 Gewürznelken
- 1 kleines Stück Zimtstange
- 2 EL Stärkemehl
Zubereitung:
1Die Zitrone waschen, trockentupfen und die Schale abreiben. 3 Eier trennen.
2Den Wein in einen Topf mit dickem Boden gießen. Zitronenschale, Zucker, Gewürznelken, Zimtstange, 3 Eier, 3 Eigelbe und das Stärkemehl zugeben. Mit dem Schneebesen gut verrühren.
3Den Topf auf die Kochstelle stellen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Die Zimtstange und die Nelken entfernen.
4Die 3 Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unter die Wein-Ei-Zucker-Masse ziehen. Soll die Weincreme kalt gegessen werden, muss sie weitergeschlagen werden, bis sie abgekühlt ist.
Ergibt:
6 leute
