Blätterteig Spinattaschen mit Feta
25 min.
25 min.
50 min.
Eigentlich sollte das ein Spinatstrudel werden, aber der TK Blätterteig ist mir auseinandergebrochen, weil ich zu ungeduldig war, ihn richtig abtauen zu lassen ☹ also habe ich Spinattaschen daraus gemacht und sie sind so gut angekommen, dass ich mir das Rezept aufgeschrieben habe.
Zutaten:
- 1 TK Blätterteig
- 2 EL Olivenöl
- 750 g geputzter frischer Spinat (oder TK)
- 225 g Feta, zerkrümelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
Zubereitung:
1Blätterteig antauen lassen. Backofen auf 200 C vorheizen.
2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig anbraten. Spinat dazugeben und unter Wenden dünsten, bis er komplett zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
3Spinat etwas abkühlen lassen, dann fein hacken. In einer Schüssel mit Feta, wenig Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
4Blätterteig in 9 Rechtecke teilen. Auf jedes Rechteck 2-3 EL von der Füllung geben. Teig rundherum hochklappen und etwas zusammendrücken, damit keine Füllung herauslaufen kann.
5Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
6Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis die Taschen goldgelb und knusprig sind.
Ergibt:
9 leute
