Maislaibchen mit Blattspinat
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Diese Gemüseleibchen aus Mais sind rasch gemacht und preiswert. Statt Blattspinat passt zum Beispiel auch gedünsteter Brokkoli gut dazu.
Zutaten:
- 250 g Mais aus der Dose
- 1 Schalotte, feingehackt
- 2 Knoblauchzehen, feingehackt
- 3 Eier
- 20 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Weizengrieß
- Salz
- 2 EL Butterschmalz
Zubereitung:
1Maiskörner spülen und abtropfen lassen. Feingehackte Schalotte und Knoblauch in Butter hell anschwitzen. Mit Mais, Eiern und Grieß vermischen, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2In großer Pfanne Butterschmalz erhitzen, mit einem Esslöffel die Grießmasse ins heiße Fett löffeln und diese Laibchen beidseitig goldbraun backen (etwa 3 Minuten pro Seite).
3Für den Spinat Schalotte in Butter andünsten. Spinat zugeben, kurz schwenken, mit Salz und Muskat abschmecken.
Ergibt:
4 leute
