Türkische Kürbissuppe (Kabak Çorbasi)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Ein ganz einfaches Rezept für Kürbissuppe, das ich von einer türkischen Freundin hab. Der Joghurt gibt der Suppe den türkischen Touch.
Zutaten:
- 1 kg Kürbisfleisch
- 1 l Hühnerbrühe
- 1-2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Kürbis schälen, alle Kerne und Fäden entfernen und Fruchtfleisch kleinschneiden.
2Kürbisfleisch mit einem Drittel der Hühnerbrühe in eine tiefe Pfanne geben. Zudecken und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis der Kürbis weich ist.
3Aus der Pfanne nehmen, alles mit dem Zauberstab pürieren und zurück in die Pfanne geben. Die restliche Hühnerbrühe und Zucker hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Minuten weiterkochen.
4Suppe heiß servieren und dazu den Joghurt zum Unterrühren reichen.
Ergibt:
4 leute
