Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Spitzkohl muss man nicht kochen – er schmeckt viel besser roh.

Zutaten:

  • 750 g geputzter Spitzkohl
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Kürbiskernöl
  • Prise Zucker
  • 3 säuerliche Äpfel

Zubereitung:

1Spitzkohl in feine Streifen schneiden und mit 2 TL Salz gut mischen. 2-3 Minuten stehenlassen, dann unter kaltem Wasser gut abspülen und trocknen.

2Essig, Prise Salz, Pfeffer, Öl und Zucker zu einem Dressing verrühren.

3Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in feine Stifte schneiden. Alles gut mischen und gleich servieren.

Ergibt:

40 leute