Schokoladen-Erdbeer-Tiramisu für zwei
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04 min.
34 min.
Dieses Erdbeertiramisu ist eine leichte und cremige Version des traditionellen Tiramisu. Hier werden keine rohen Eier verwendet, sondern nur Mascarpone mit Schlagsahne verrührt und mit Löffelbiskuits und Erdbeeren geschichtet. Zum Abschluss wird dieser köstliche Nachtisch mit Erdbeeren mit Kakaopulver bestäubt.
Zutaten:
- 1 Schale frische Erdbeeren
- 2 EL + 4 EL + 2 EL Puderzucker
- 225 g Mascarpone
- 4 EL + 4 EL Schlagsahne
- 2 EL Kaffeelikör
- 18 Löffelbiskuits
- 5 EL kalter Espresso
- ½ TL ungesüßter Kakao
Zubereitung:
1Die Stielenden der Erdbeeren abschneiden und in Scheiben schneiden. 2 ganze Beeren für die Garnierung und 100 g in Scheiben geschnittene Erdbeeren zum Schichten zur Seite legen.
2Die restlichen Erdbeeren mit 2 EL Puderzucker in einen Standmixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Zur Seite stellen.
3Mascarpone, 4 EL Sahne, 4 EL Puderzucker und Kaffeelikör mir dem Handmixer 1-2 Minuten verrühren, bis eine dick, cremige Masse entsteht.
46 Löffelbiskuits auf eine Servierplatte legen und jeden Biskuit mit 1 TL kaltem Espresso bestreichen. Die Hälfte der Mascarponecreme darauf verstreichen oder mit dem Spritzbeutel darauf verteilen. Die Hälfte der Erdbeeren gleichmäßig darauf anrichten.
5Mit den nächsten 6 Löffelbiskuits, Espresso, restlicher Käsemischung und Erdbeeren wiederholen. Mit den restlichen 6 Löffelbiskuits belegen.
6Die restlichen 4 EL Sahne mit 2 EL Puderzucker 1 Minute mit dem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit steif schlagen. Die Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen.
7Kakao darüber stäuben und mit 2 Erdbeeren garnieren. Das Erdbeerpüree auf zwei Servierteller verteilen. Das Tiramisu halbieren und jeweils eine Hälfte auf die Erdbeersauce geben.
Ergibt:
2 leute
