Apfelmus mit Quitten
15 min.
30 min.
45 min.
Quitten schmecken roh ja ziemlich sauer, aber beim Kochen werden sie herrlich süß. In der Kombination mit Äpfeln schmecken sie köstlich und das Mus ist eine tolle Beilage zu Schweinebraten oder Ente.
Zutaten:
- 500 g Quitten, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
- Saft von ½ Zitrone
- 500 g Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und klein geschnitten
- 125 g Zucker
Zubereitung:
1Quittenstücke, Zitronensaft und ½ l Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und 8-10 Minuten köcheln lassen.
2Danach die Äpfel dazugeben und weiter 10-15 Minuten köcheln, bis das Obst schön weich ist. Vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.
3Marmeladengläser im Ofen erwärmen.
4Fruchtmus wieder in den Topf geben und unter ständigem Rühren nochmal erhitzen. Sofort in die warmen, sterilisierten Gläser füllen und fest verschließen.
5Ein Geschirrtuch in einen tiefen Topf legen, die Gläser darauf stellen und mit Wasser bedecken. Zum köcheln bringen und ca. 5 Minuten köcheln. Gläser im Keller oder einem anderen kühlen Ort aufbewahren.
Ergibt:
4 leute
