Schoko-Kürbis-Muffins
10 min.
20 min.
105 min.
Die Kürbismuffins werden mit Schokoladentropfen gebacken und schmecken herrlich saftig und süß. Sie können auch mehr Schokoladentropfen verwenden, wenn Sie es schokoladiger mögen.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 60 ml pflanzliches Öl
- 2 Eier
- 185 g Kürbispüree (siehe Fußnote)
- 60 ml Wasser
- 200 g Mehl
- 3/4 TL Backpulver
Zubereitung:
1Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Eine Muffin-Backform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden und beiseite stellen.
2In einer großen Schüssel mit dem Handmixer die Eier schaumig rühren und nach und nach den Zucker unterrühren. Unter ständigem Rühren das Öl untermischen. Danach das Kürbispüree und das Wasser unterrühren.
3In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz vermischen. Mit der Zucker-Eier-Mischung vermischen und zuletzt die Schokoladentropfen unterheben.
4Die einzelnen Muffinformen zu 2/3 mit dem Muffinteig füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
Ergibt:
12 leute
