Kokos-Bananenbrot
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
60 min.
60 min.
Fertig in:
75 min.
75 min.
Wunderbar saftig und köstlich! Das Bananenbrot bekommt durch Ananas und Kokosflocken eine tropische Note.
Zutaten:
- 240 ml Kokosfett, zerlassen
- 150 g Zucker
- 1 Dose (180 g) stückige Ananas mit Saft
- 4 Eier, verrührt
- 1 reife Banane, zerdrückt
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C / Gas 4 vorheizen. Zwei Kastenformen leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
2Kokosfett und Zucker in einer Schüssel verrühren. Ananas mit Saft, Eiern und Banane hinzugeben und gut verrühren. Mehl, Kokosflocken, Backpulver, Backnatron und Salz nach und nach untermischen. Mit einem Holzlöffel rühren, bis alles gut vermischt ist.
3Teig auf die Kastenformen verteilen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen.
Ergibt:
2 leute
