Kokosplätzchen
50 min.
12 min.
62 min.
Diese Kokosplätzchen sehen aus wie Kokosblüten, deswegen heißen sie in unserer Familie auch so.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Puderzucker
- Prise Salz
- Prise gemahlener Ingwer
- 200 g Kokosraspeln
- Schale von 1 unbehandelten Orange
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 180 g kalte Butter
Zubereitung:
1Mehl in einer Schüssel mit Puderzucker, Salz, Ingwer, Kokosraspeln und Orangenschale mischen. Ei und Eigelb verquirlen und mit der Butter in Flöcken zur Mehlmischung geben. Alles rasch zu einem Mürbeteig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2Backofen auf 190 C vorheizen.
3Teig 2 cm dick ausrollen und Plätzchen in Blütenform ausstechen. Auf ein gut gefettetes Backblech legen und in vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
4Für die Verzierung das Eiweiß verschlagen und die Plätzchen damit bestreichen. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen und jeweils eine halbe Belegkirsche in die Mitte setzen.
Ergibt:
75 leute
