Rote Bete-Salat mit Knoblauch
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Dies ist ein einfacher und doch eleganter Salat aus Roter Bete, die mit Knoblauchvinaigrette angemacht wird. Knoblauchliebhaber sind natürlich nicht auf zwei Knoblauchzehen begrenzt, ich nehme selbst auch mehr. Es sieht schön aus, den Salat auf Salatblättern anzurichten.
Zutaten:
- 6 mittelgroße Rote Bete
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz
Zubereitung:
1Rote Bete waschen und ungeschält 45 Minuten (im Schnellkochtopf 20 Minuten) kochen, bis sie weich sind. Unter kaltem Wasser abspülen und die Schale abziehen. Mit Olivenöl, Essig, Knoblauch und Salz vermischen.
Ergibt:
4 leute
