Trenette mit Kohl
40 min.
20 min.
60 min.
Dieses Rezept stammt aus Italien. In italienischen Kochbüchern werden Kohlgerichte nur am Rande aufgeführt. Gleichwohl ist die Gemüseart in einigen Regionen des Landes sehr beliebt. Besonders der Norden kennt viele leckere Kohlrezepte.
Zutaten:
- Salz
- 1/2 mittelgroßer Kopf Wirsing
- 1 große Kartoffel
- 400 g Trenette
- etwa 40 g Parmesan oder Pecorino
- 8 EL Pflanzenöl
Zubereitung:
1Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2Inzwischen den Kohl von welken Blättern befreien. Die Außenblätter abtrennen, von den dicken Mittelrippen befreien und zerteilen. Unter fließendem Wasser gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Kohlkopf putzen und klein schneiden.
3Die Kartoffel schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Die Trenette, den Kohl und die Kartoffel in das siedende Wasser geben und bei starker Hitze kochen, bis alles weich ist.
4In der Zwischenzeit den Parmesan oder Pecorino reiben. Die Nudelmischung abtropfen lassen, dann in eine große Schüssel geben. Das Pflanzenöl untermischen und den Käse darüber streuen. Sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
