Irish Brown Soda Bread
15 min.
35 min.
50 min.
Ein ganz unkompliziertes, schnelles Brot mit weicher, lockerer Krume und knuspriger Kruste. Frisch schmeckt es am besten, z.B. zu herzhaften Eintöpfen mit Fleisch und Gemüse, wie Irish Stew, aber auch mit Butter und Käse oder Marmelade.
Zutaten:
- 300 g Mehl Type 405
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1 gehäufter TL Salz
- 1 gehäufter TL Brotgewürz
- 2 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 350 ml Buttermilch
Zubereitung:
1Backofen auf 200 Grad einschalten. Backblech mit Backpapier belegen.
2Trockene Zutaten gut vermischen, Buttermilch zufügen und mit den elektrischen Knethaken durcharbeiten.
3Auf bemehlter Arbeitsfläche glatt kneten, zu einer Kugel formen und zu 20 cm großem Kreis flachdrücken. Auf Backblech legen, ein tiefes Kreuz (3/4 der Teighöhe) einschneiden, Oberfläche mit Wasser bepinseln und dick mit Mehl stäuben.
4Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und nochmal 5 Minuten nachbacken.
Ergibt:
1 leute
