Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Ich hab so einen ähnlichen Salat in einem Restaurant gegessen, dort wurde noch Thunfisch dazu serviert. Meine Version ist vegetarisch.

Zutaten:

  • 2 rosa Grapefruit, geschält und filettiert
  • 1 große, reife Avocadoes, geschält, Kern entfernt und gewürfelt
  • 100 g Alfalfa Sprossen

Zubereitung:

1Je 1/4 der Grapefruit-Filets und 1/4 der gewürfelten Avocado dekorativ auf einem Salatteller schön anrichten. Ein Viertel der Alfalfa Sprossen in die Mitte setzen. Auf diese Weise die restliche Grapefruit, Avocado und Alfalfa Sprossen auf 3 weiteren Salattellern verteilen.

2Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das Dressing über jeden Salatteller träufeln.

Ergibt:

8 leute