Erdbeer Cupcakes
15 min.
20 min.
45 min.
Bei diesen Erdbeercupcakes schmeckt man die kleinen Erdbeerstückchen im Teig. Sehen besonders schön mit rosa Frosting aus.
Zutaten:
- 140 g Butter bei Zimmertemperatur
- 150 gq Zucker
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 4 EL fein gehackte frische Erdbeeren, Flüssigkeit abgetropft
Zubereitung:
1Backofen auf 170 C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine 12-er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2Butter und Zucker in einer großen Schüssel leicht und cremig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Buttermischung heben. Erdbeeren als letztes unterheben und Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
3Im vorbereiteten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Cupcakes beim Draufdrücken zurückfedern. Muffinform auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte setzen. Mit Frosting nach Wunsch verzieren.
Ergibt:
12 leute
