Apfeltaschen mit Hüttenkäse

1Hüttenkäse in ein mit Mull oder dickem Küchenkrepp ausgelegtes Sieb geben. Mit Küchenkrepp trocken tupfen und 5-10 Minuten zum Abtropfen beiseite stellen.

2Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Apfelscheiben in eine Schüssel legen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

3Frischkäse, abgetropften Hüttenkäse, 100 g Zucker, Ei und Vanille-Extrakt 1-2 Minuten in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührer auf höchster Stufe verquirlen, bis die Mischung beinahe glatt gerührt ist.

4Backofen auf 200 C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

5Jede Blätterteigplatte in 9 Stücke schneiden. Sie sollten insgesamt 18 Stücke haben. Ein Stück nach dem anderen zu ca. 12×12 cm großen Quadraten ausrollen. Damit der Blätterteig später schön aufgeht, nicht zu fest mit dem Nudelholz aufdrücken und nicht über die Ränder rollen.

6Ein Quadrat so auf die Arbeitsfläche legen, dass eine Ecke in Richtung der Kante der Arbeitsfläche zeigt. Eine großzügigen Löffel der Frischkäsemischung daraufgeben und dabei ungefähr 1 cm Platz zum Rand lassen. 4-5 Apfelscheiben fächerförmig darauflegen. Die rechte und linke Ecke des Blätterteigstückes zusammenführen und miteinander verbinden. Apfeltasche auf das vorbereitete Backblech legen und Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

7Jede Teigtasche mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Apfeltaschen goldbraun sind.