Einfacher Mohnkuchen
25 min.
60 min.
85 min.
Ein einfacher Mohnkuchen mit Vanillepudding in der Füllung mit Mürbeteig. Man kann auch noch Marzipan in die Füllung geben.
Zutaten:
- Mürbeteig-Boden
- 100 g Butter, Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Zubereitung:
1Weiche Butter mit Zucker, Mehl und Salz verkneten. Ei unterkneten. Teig flachdrücken und 30 Min. kaltstellen.
2Mohn, Grieß und Milch unter Rühren kurz aufkochen. Sahne, Zucker und Puddingpulver glattrühren und in die heiße Mohnmilch rühren. Einmal kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
3Eier trennen. Eiweiß mit Salz steifschlagen. Eigelbe mit Zitronenabrieb in die nur noch lauwarme Mohnmischung rühren. Eischnee unterheben. Ergibt ziemlich flüssige Masse.
4Backofen auf 160 C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten.
5Weichen Mürbteig mit den Fingern in die vorbereitete Kuchenform drücken und einen ca. 4 cm hohen Rand bilden. Mohnmasse einfüllen und glattstreichen.
6Kuchen bei 160 Grad Umluft auf der untersten Schiene 60 Min. backen. Nach 30 Min. mit Alufolie oder Backtrennpapier abdecken, damit er nicht zu braun wird.
Ergibt:
1 leute
