Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Ich hab soviel Mangold im Garten, das es den bei uns fast täglich gibt wenn Saison ist. Meistens mach ich den Mangold einfach nur in der Pfanne – schnell, einfach, lecker und passt zu fast allem.

Zutaten:

  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • ein Buendel Mangold, Stängel rausgeschnitten und in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Speck darin auslassen.

2Butter in dieselbe Pfanne geben und Knoblauch andünsten. Zitronensaft und Mangold dazugeben. Kurz kochen, bis der Mangold anfängt zusammenzufallen. Mit einem Deckel abdecken und Hitze auf mittel-hoch erhöhen. Mangold kochen bis er ganz zusammengefallen ist, ca. 4 Minuten. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

2 leute

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