Salzgurken mit Dill
15 min.
15 min.
Wem die üblichen Rezepte für Essiggurken oder Gewürzgurken zu viel Arbeit sind, für den sind diese knackigen Dillgurken ein Muss! Ich mache es jedes Jahr, wenn ich in Gurken aus dem Garten ertrinke. Die Salzgurken sind nach 4-6 Tagen fertig und sie halten sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
Zutaten:
- 1 kg möglichst kleine ungespritzte Gurken
- 1,5 l Wasser
- 3 EL grobes Salz
- 1 EL Weißweinessig
- Bund frischer Dill
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
Zubereitung:
1Die Gurken gut waschen, aber nicht schälen. Je nach Größe die Gurken vierteln oder achteln und Samen herauskratzen. Eine große Schüssel 2/3 mit Eiswürfeln füllen und die Gurken obenauf legen. In den Kühlschrank stellen.
2Wasser in einem Topf mit dem Salz und dem Essig zum Kochen bringen und vollständig abkühlen lassen.
3Gurken in ein großes Glas (2 Liter Fassungsvermögen) mit Schraubdeckel schichten, dabei Dillzweige, Knoblauchzehen und Pfefferkörner dazwischenpacken. Die abgekühlte Salzlake darübergießen, so dass die Gurken komplett bedeckt sind. Glas zuschrauben und 4-6 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Ergibt:
12 leute
